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    铂澜betway必威体育平台学院广州校区

    SCAbetway必威体育平台师初中级认证课程


    关于SCA

    SCA (全称Specialty Coffee Association,国际精品betway必威体育平台协会,简称SCA)是SCAE(欧洲精品betway必威体育平台协会)与SCAA(美国精品betway必威体育平台协会)合并后新成立的betway必威体育平台协会,他建立在开放性、包容性、和共享知识的精神下,致力于有效的,公平的,可持续的发展betway必威体育平台农业,以严谨的betway必威体育平台科学研究为基础开发出系统betway必威体育平台教育模式,并积极推动全世界的betway必威体育平台事业发展。

    SCA课程模块

    SCAbetway必威体育平台文凭系统是目前最具综合型的betway必威体育平台教育系统,也是世界上最为广泛认可的betway必威体育平台认证系统。对于许多中国betway必威体育平台从业者来说是相对比较陌生的,但它的课程设计与职业的相关性较高。

    SCA教育系统在结构上保留了SCAE的模块系统,称为CSPCoffee Skills Program)的教育模块分为:

     

     

    基础模块:

    Introduction to Coffee10 points

    betway必威体育平台介绍

     

    核心模块:

    Green Coffee betway必威体育平台生豆

    Sensory Skills 感观技能

    Roasting 烘焙

    Brewing betway必威体育平台冲煮

    Barista Skills betway必威体育平台师技能(本次课程)



    核心模块每科分为三个进修等级

    Foundation 5 points)初级(5学分)

    Intermediate 10 potints)中级(10学分) 

    Professional  25 points)高级(25学分)

     

    以上科目累计修满100学分,可以申请SCAbetway必威体育平台文凭。

    能获得此文凭,将证明你已进入了betway必威体育平台世界的专业领域


    SCAbetway必威体育平台师初中级认证课程时间

    2020.9.26-29(4天)

    课程地址:

    铂澜betway必威体育平台学院(广州校区):广州市海珠区工业大道南路882号O2PARK创客公园B35栋。

    联系方式/报名咨询:15521331441(同微信)


    课程费用

    7800元/人

    (含上课物料、证书等,不含税)

    优惠价:限早鸟价及老学员(9月10日前报名)7500元/人



    适合人群

    betway必威体育平台爱好者、betway必威体育平台师、betway必威体育平台馆从业与运营人员、拿铁拉花爱好者和betway必威体育平台豆销售人员等

     


     

    课程大纲

    1,了解betway必威体育平台的历史品类与变迁

     2,了解betway必威体育平台植物属性与处理加工

     3,了解意式浓缩betway必威体育平台机与磨豆机原理操作方式

     4,了解意式豆与betway必威体育平台冲煮基本概论

     5,意式浓缩betway必威体育平台制作方法及感官体系的建立

     6,研究各种步骤和参数对萃取的影响

     7,了解不同牛奶成分以及种类与风味

     8,如何运用科学逻辑规范制作浓缩与牛奶betway必威体育平台

     9,认识浓缩betway必威体育平台的浓度与萃取率

     10,理解不同烘焙程度的拼配方式

     11,锻炼如何使用正确逻辑进行风味感官描述

     12,betway必威体育平台拉花基本原理与阶段性练习

     13,betway必威体育平台馆运营库存及卫生管理

     14,betway必威体育平台师的服务技能模拟考核

    教学内容

    第一部分

    1.意式betway必威体育平台与其它betway必威体育平台的不同

    2.意式betway必威体育平台机的介绍及使用

    3.意式磨豆机介绍和使用

    4.如何称粉落粉布粉压粉

    5.牛奶成分及风味识别

    6.牛奶发泡原理及温度控制

    7.ESPRESSO风味的初步认识

    8.按照正确流程制作浓缩betway必威体育平台

    9.正确融合制作心形牛奶betway必威体育平台

    10.如何正确清洁和保养机器

    11.客户服务与模拟考核

     

     第二部分

    1.ESPRESSO萃取数据分析&校正

    2.ESPRESSO萃取感官分析&校正

    3.意式浓缩风味和瑕疵的评测

    4.不同烘焙程度的风味走向

    5.不同磨豆刀盘对风味的影响及运用

    6.betway必威体育平台与不同奶泡量的融合方式

    7.正确制作卡布奇诺,拿铁,美式

    8.如何拉花图案( 爱心树叶 )

    9.betway必威体育平台店人员工作管理与安全须知

    10.betway必威体育平台馆财务管理与运用

    11.  模拟点单出品与考核




    导师介绍:

    Wayne Zhang张政伟

    SCA(Specialty Coffee Association)国际精品betway必威体育平台协会

    Barista Skills Professionalbetway必威体育平台师高级

    Sensory Skills Professional感官杯测高级

    Brewing Professional研磨萃取高级

    Roasting Professional烘焙高级

    Green Coffee Professional 生豆高级

    Coffee Diploma 100分 betway必威体育平台文凭取得

    SCA 全科目学分修满 (200分)

    AST SCA协会认证全科目导师&考官

    CSP Barista Skills

    betway必威体育平台师模块导师&考官

    CSP Sensory Skills

    感官杯测模块导师&考官

    CSP Brewing

    研磨萃取模块导师&考官

    CSP Roasting

    betway必威体育平台烘焙模块导师&考官

    CSP Green Coffee

    betway必威体育平台生豆模块导师&考官

    上海拿铁艺术家betway必威体育平台研习社 荣誉会员

    2018 ABrC全国爱好者手冲大赛 上海赛区感官评审 初赛 复赛 总决赛评审

    2018全国烘焙师零收益挑战赛 年度总决赛 感官评审

    CAFA 法国侍酒师培训学院 认证一级讲师

    WSET(英国葡萄酒与烈酒教育基金会) Level 3 高级品酒师

    关于退款:对于提前支付了定金的学员,定金不退。已经支付了全款的学员,国际认证类课程扣除1000元手续费,其它课程扣除500元手续费,7个工作日内退还。因课程需提前准备配套设备并安排师资,开课前1周内不予退款,跨年度不予退款,但可转让名额或为您安排延期。所有课程自上课之日起三个月有效。如已开具发票,税点不予退回 。敬请知悉。


    课程时间:2020年09月26日起

    培训费用:7800.00元/人((价格不含税,含物料、认证费))

    上课人数: 12

    人数下限: 4

    培训对象: 兴趣爱好、寻豆师、betway必威体育平台品控、零基础学员、betway必威体育平台馆创业、betway必威体育平台师、求职准备

    学分: 20分

    培训时长: 共计4次课

    报名电话: 010-59005818

    通过如下4种渠道支付培训课程定金或全款后,我们在3个工作日内向您回复确认。第一,欢迎来铂澜betway必威体育平台学院现场咨询并付费;第二,通过铂澜betway必威体育平台学院官网在线付款;第三,铂澜betway必威体育平台学院淘宝店有培训课程定金链接;第三,通过铂澜betway必威体育平台学院微信公众号点击进入有赞商城在线购买课程;

    发布时间:2020-08-12 10:37:20 发布作者:梁波音